Gong Xi Fa Choi
Yup, sebentar lagi Tahun Baru Imlek nih… Sebagai salah seorang warga Indonesia keturunan Cina, saya merayakan, walau tidak semeriah dulu saat masih anak-anak.
Dan berterima kasih juga pada Gus Dur yang mencetuskan CNY ini sebagai salah satu hari libur nasional. Sebelumnya, setiap CNY, saya harus cuti, setidaknya sehari sebelum dan pada harinya.
Nah yang biasa dilakukan saat malam CNY adalah makan malam keluarga. Entah makan di luar atau makan di rumah, mama yang masak. Beberapa tahun belakangan, mama selalu masak makanan vegetarian saat CNY.
Dagingnya diganti dengan olahan dari terigu yang gak mudah bikinnya. Istilahnya tuh Gluten, ada yang dah siap pakai sih. Tapi mama suka bikin sendiri. Plus kadang bikin bakso goreng babi *maaf buat yang Muslim*.
Tentang Tahun Baru Imlek: Buah dan Warna Khusus
Selain makanan, yang selalu ada pas tahun baru Imlek ini adalah buah Apel dan Jeruk, si Merah dan si Kuning. Coba deh perhatikan, setiap CNY, mall pasti ramai dengan warna merah atau kombinasi merah dan kuning. Kenapa sih sebenarnya sampai harus dua itu?
Makna Warna Merah dan Kuning saat Tahun Baru Imlek
Menurut mama, merah itu melambangkan keberuntungan atau keselamatan (Health) sedangkan kuning melambangkan kekayaan (Wealth) untuk di tahun yang baru.
Kenapa dua hal ini menjadi penting? Saya rasa ini masalah adat atau tradisi saja dan saya juga yakin semua orang menginginkan du ahal ini.
Health, siapa sih yang tidak ingin sehat dalam hidupnya? Semua pasti kan. Nah inilah yang diharapkan dengan memasang warna merah itu, semoga sepanjang tahun berikutnya, kesehatan menemani orang itu dan keluarga serta orang-orang di sekitarnya.
Wealth, ini nih… Siapa yang tidak ingin kaya? Kalau ada, bolehlah saya dikenalkan, ingin dengar kisahnya. Harapan yang sama juga dilambangkan dengan warna kuning ini, bahwa harapan tahun yang baru ini akan menjadi harapan penuh kebahagiaan.
Makanan di Tahun Baru Imlek
Satu makanan khas di CNY adalah dodol cina, bener gak? Biasanya disebut juga kue keranjang karena dulu dibuatnya di keranjang-keranjang bambu gitu, katanya. Disebut dodol cina karena memang mirip dengan dodol sih.
Kisah di balik Kue Keranjang (Dodol Cina)
Nah kisah di balik kue ini adalah bahwa dulu ada perang besar. Karena akan berperang cukup lama, Kaisar memerintahkan untuk membuat kue sebagai bekal.
Karena yang ada di rumah masing-masing adalah tepung ketan dan gula merah, terciptalah kue keranjang ini. Dan ternyata sangat tahan lama, bisa 3 bulan lebih. Karenanya, sejak saat itu, Kaisar memerintahkan setiap awal musim semi (tahun baru), disiapkan kue ini.
Masakan Rumah di Perayaan Tahun Baru Imlek
Seperti yang saya sebut di atas, makanan spesial di CNY keluarga saya adalah masakan vegetarian buatan mama. Yup, vegetarian, no meat, not even pork. Nah untuk membuat ini, mama akan menyiapkan dulu glutennya. Caranya?
Adon terigu dengan air hingga cukup, tidak terlalu encer ataupun tidak terlalu kental, seperti adonan donut gitu.
Nah kalau sudah, rendam adonan dalam air (tenang, kalau adonannya benar, air tidak akan menyatu lagi kok), kurang lebih 5 – 6 jam.
Lalu cuci deh. Yup, bener. Cuci. Seperti mencuci baju, adonan dicuci berkali-kali hingga hilang kandungan tepungnya.
Cara membuat daging boongan untuk tahun baru imlek
Makanya dari 3 kg terigu yang diproses biasanya jadinya cuma 1 kg bahan gluten. Dan kandungan hasil cuci terigu tadi masih bisa diolah jadi crepes loh.
Saya ada foto-fotonya sih. Nanti cek ya di bawah. Setelah jadi adonan free tepungnya, dipotong agak besar sesuai keinginan dan jenis masakan yang diinginkan.
Misalnya, ingin bikin daging goreng kecap, maka potongan itu digoreng dulu. Kalau mau bikin sayur kuah, maka potongannya direbus dalam air mendidih.
Ini adonan awal yang lagi direndam air 
Setelah dicuci jadinya segini – banyak kan turunnya? 
Ini yang digoreng 
Ini hasil masakan mama – Sayur Asin Asem Pedes Manis dengan Babi (Vegetarian)
Setelah selesai digoreng/direbus dan dipotong-potong sesuai kebutuhan jenis sayurnya, baru deh masak seperti biasa. Dan hasilnya? Vegetarian home-made food.
Memang untuk bahan gluten ini pernah saya temui di beberapa supermarket sebelumnya. Namun tidak semuanya memberi rasa yang sama, masih terasa tepungnya.
Itu Sih Kebiasaan di Rumah
Beda rumah pasti punya kebiasaan beda lagi dalam menyambut tahun baru imlek – ataupun acara lainnya. Teman-teman sendiri punya tradisi apa? Boleh dong dishare.
75 Comments
Kokooooh…bagi angpau dong kooooh, 🙂
Hahaha. Ndak boleh Bu Peri. Blm nikah.
Oooooh……
Jd bu peri aja yang kasih ya. *nunggu angpau*
Ibu peri juga belum nikah, jadi nggak boleh juga. Peraturannya sama kok sama di dunia peri 😛
Kalau Bu Peri sih gak perlu peraturan itu
Gong Xi Fat Choi, Mas Ryan. Semoga ditahun baru kesehatan kita tetap terjaga, tambah makmur dan bahagia 🙂
Amin. Makasih Mba Evi doanya. Moga Mba Evi dan keluarga juga selalu dalam lindunganNys
Trus makananya apa lagi? Slmt tahun baru mas
Makasih Ade. Makanan apa nih
Yang biasa ada pas imlek
Ya paling cemilan2. Kayak nastar, kue keju, permen2, manisan buah. Tergantung masing2 keluarga deh.
Oooooo kirain ada yg lainya kueh naga coklat emas atau apa gitu haha
Hahahahaha. Gak ada kok.
Gong Xi Fat Choi ya Ryan dan keluarga! (Bener ngga nulisnya?)
Baru tau lho soal makanan dan tradisinya.. Seru ya! 🙂
Makasih Christa. Bener kok. Moga Christa dan keluarga diberi yang terbaik di tahun Kambing ini.
Seruu. Dulu lbh seru lg sih. Terima angpao.
Selamat tahun baru! Have a prosperous year ahead!
Cara membuat gluten itu seperti pasta bukan, ya? :nebak. Mesti baca nih soal gluten, agak heran juga soalnya, dibuat dari tepung tapi mesti dicuci supaya tepungnya hilang :hm.
Vegetarian itu menurut saya keren :hihi. Nah Mas, kalau bakso gorengnya sisa, boleh nih dibagi ke tempat saya :haha.
Thank you Gara. Amin doanya.
Beda. Kalau pasta pakai telur. Ini gak pakai telur sama sekali. Cm tepung terigu dan air aja.
Jadi itu dicuci biar gak berasa tepungnya pas makan Gara. Kan gak seru kalau makan daging rasanya tepung. Ya kan?
Kau makan b2 kah???
Oh, malah nggak pakai telur… bagaimana ngikatnya kalau gitu, ya? :hehe
Nah, gluten itu rasanya seperti daging ya Mas? :hehe
Hehe… iya :))
Jadi mulenin terigunya pelan2. Airnya tuang pelan2. Smp dia berbentuk adonan gitu.
Nah rasa spt daging karena dimasak sbg pengganti dagingnya Gara. Jd bumbu dan sayur lainnya kan sama, jd kayak makan daging. Gt
Gong Xi Fat Choi Ryan..,
dulu di kerjaan yg lama selalu kebagian kue keranjang dari pasien2..
digoreng pake tepubg dan telor, makannya rame2.., seruu ..
Makasih Mba Monda.
Wah. Enak tuh. Paling suka makannya kayak gitu. Hehehe. Atau dibikin ongol2 Mba. Disteam pake kelapa parut.
di schedule hari ini yah? soalnya kemarin sempat baca, tapi terus hilang ini postingan.
ada kue keranjang nggak? kalau di betawi nyebutnya kue cina
Iya mas. Salah schedule kemarin. Hahahahaha. Makanya lihat publish lgs edit lagi. Hahahaha.
Ada mas. Iya. Sering disebut Kue Cina atau Dodol Cina.
saya suka kue itu… apalagi yang kondisinya tidak terlalu legit dan tidak terlalu lembek
Sama mas. Suka yang gt
Waaaah, makasih Yan dah disharing ceritanya. Jadi ngerti sedikit lebih banyak euy. Gw senengnya di kantor pada dibagiin jeruk, kan gw seneng banget jeruk tuh. Jadi tiap hari nyemilin jeruk aja di kantor. Hihihihi.. 😀
Gong Xi Fat Choi ya, semoga kemakmuran, kesehatan dan kebahagiaan selalu berlimpah tahun ini… 🙂
Btw pengen coba bikin gluten deh Yan. Hihihi 😀
Sama2 Dan. Pantes jd makin makmur ya lo. Hehehe.
Thank you doanya Dan.
Kbrin kalau berhasil Dan bikin glutennya. Gw sendiri blm prnh bikin sih. Hihi.
wah berarti saya manggilnya bukan mas ryan lagi nih. harus manggil koh ryan.
koh ryan bagi dodol cinanya donk hehe
Hahahaha. Dek Ferdy… Ke rumah aja buat dodolnya. Kl blm habis dibagi deh.
Ohh ini sayur asin yg kmrn dipamer di WA… baiklah… kalo ga pake babi tolong dikirim kemari..hahah
Hahahaha. Iyaaa. Hihihi. Jd skrg mau nih? Tapi… Dah abis Jo.
Selamat tahun baruuu…semoga sukses menyertai disepanjang tahun yaaa… *nunggu angpau*
Itu vegetarian tp pake daging…??
Amin. Makasih teteh. Tetehlah yang kasih angpau ke aku. Teteh n kangmas.
Daging boongan teh, dari terigu. Hihi.
Ya udah jangan buat teteh deh, buat anak2 teteh…tp lewat emaknyaaaa
Hahahaha. Judulnya sih tetep teh. Tapi dagingnya itu diganti pakai gluten itu tadi.
Achsooo… *ngangguk2*
Jd angpaunya mana..?? *teuteuuup….
Hahaha. Mohon cek rekeningnya teh. Pasti deh.
Pasti ngga ada deh ….
100 buat teteh.
Eeeh teteh suka itu sama dodolnya… Almarhum ayah dulu suka dapat kiriman dodol begini nih banyaak…
Sundanese mah banyak yang dianggap keturunan juga ya teh. Hehehe.
Makannya diapain teh?
Ayah itu, satu2nya dr 10 bersaudara yang matanya sipiit… ditambah pula kerja bareng2 sama sobat2nya yang kebanyakan dr China… yo wes pas dah..pinter pula berbahasa Mandarin eh beda ngga sih China dan Mandarin.. ??
Viera, anak sulung teteh, sering disangka bukan orang Indonesia, ya ditambah pula suami teteh kaya orang Jepang … hihi
Ooo. Ya makin dianggap keturunan deh kl itu teh.
Kyk org Jepang? Hmmm. Spt apa sih teh?
Gong xi fa chai Mas Ryan, perasaan tadi pagi udah komen tapi ternyata error. Semoga yg ini komennya masuk 😀 baru tau aku cara bikin “daging-dagingan” untuk vegetarian kaya gitu 😀 nice info 🙂
Makasih Mba Puji. Error ya? Msk spamkah?
Itu salah satu cara aja. Ada juga yang pakai jamur karena berserat, jadi lebih berasa daging.
Kayanya error. Hehe. Oo bisa pake jamur juga, yaya. Pengen cobain masakan vegetarian one day, aku blm pernah cobain. Kata temenku yg pernah makan masakan vegetarian, rasanya enak banget :p
Banget. Sbnrnya ada satu resto vege yang mau aku tulis. Tp gak sempet2. Dia pakai jamur.
Happy Chinese New Year….
Makasih Mba.
selamat tahun baru mas Ryan…
semoga semakin banyak berkah di tahun ini.
*ga nolak kalau dapet angpau*
oia, aku selalu dikirim kue kerangjang sama tetangga dan biasanya digoreng 😀
Amin. Makasih doanya Ira.
Goreng tepung yak?
iya 😀
rasanya jadi enak dan garing mas Ryan
Iya. Goreng tepung memang enak. Gak pernah makan yang disteam ya?
Yang di steam itu….maksudnya kue keranjangnya di steam lagi gitu mas Ryan? Atau langsung dimakan?
Kuenya dipotong2. Terus dikukus pake parutan kelapa (ksh garem kelapanya). Enakkk. Aku nyebutnya ongol2. Hehehe. Jadi ada manis. Ada asin gurih
Oh jadi ongol-ongol gitu mas? Bisa dicoba nih resepnya.
Kalau dimakan langsung terlalu manis buat aku mas, mangkanya suka digoreng 😀
Hahaha. Aku sih nyebutnya gt. Gak tahu beneran apa gak
Gong xi gong xi….. ^____^
Makasih…. angpaunya dong. #ehhh
Kejauhan… Sini ambil sendiri… :p
Hahahaha…. *bentar pinjem pintu ke mana saja Doraemon*
Sip siippp… Ntar pintunya buat aku yaaa…. :p
Jiahhh. Baliknya gimana kalau pintunya diambil. Hiks
Ntar ku kasih ongkos bus hahaha….
Hahaha.
Happy Chinese New Year Ryan. Xin Nian Kuai Le. Gong Xi Fa Cai. Wan Shi Ru Yi. Shen Ti Jian Kang. 😀
Makasih Grant. Lengkapnya.
Selamat tahun baru imlek ryan. gong xi gong xi. hehehehe
Thank you Adel. 😉
Dari kemarin nonton ttg kue keranjang, akhirnya ngerti klo kue keranjang itu dodol. 😀
Lengkap bgt penjelasannya! 😉
Hahaha. Memang sama kok dengan dodol Dev.
Ntn dmn?
Kemarin dibahas di Trans 7, Yan 😀
Oooo. Sayang ya. Lo gak jd ke Petak Sembilan. Hunting fotonya banyak. Minggu msh ramai sih biasanya. Atau nanti. Cap go meh
Ho oh :/